クリームチーズ250g(イタリア製マスカルポーネ一押し)
きび砂糖50g(チーズの1/5)
卵2
生クリーム125g(チーズの1/2)
薄力粉10g(大さじ1)

１）常温でクリームチーズを軽く滑らかに混ぜる
２）砂糖を入れて混ぜる
３）卵を分離しないように分け入れ混ぜる
４）薄力粉を入れる
５）最後に生クリームを加えて混ぜる
６）18cm円形型に外からアルミホィールを巻いてステンレストレイに置く
７）220度余熱のオーブンに80度前後のお湯を張ったトレイを入れ40分